Страница 2 из 19

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 12:10
Svetlana
:D :D :D РЕНАТ!!!Спасибо. Сразу видно морские души. Я последний раз ела это блюдо на день подводника. только бутылочка была другая. А вообще первый раз я его попробовала. когда еще встречалась со своим будущем мужем.Готовил Сережин папа- и называл он это блюдо МОРСКОЕ РАГУ. Когда спросила по чему МОРСКОЕ. там ведь нет морепродуктов.Ответ был таким-----ВЕСЬ ПЛАВСОСТАВ СЫТ!!!!!!! А еще ДЕШЕВО И СЕРДИТО. А одни Фото Ваши чего стоят. :D :D :D

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 12:23
Сергей Ташкент
Ну Ренат!!!!) Поднял планку публикации рецептов на самый высший уровень!!! С иллюстрациями!!!!! Придётся дома приготовить блюдо и заснять на фото процесс, и толька потом публиковать!!!
Кстати клаву поменял)))), блюдо выглядет на ух ты и Вау !!! Попробуем приготовить!!! Спасибо!!!

Изображение

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 12:24
Сергей Ташкент
Светлана!! Спасибо за тему!!!!

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 12:32
MuRena
Сергей Ташкент писал(а):С иллюстрациями!!!!! Придётся дома приготовить блюдо и заснять на фото процесс, и толька потом публиковать!!!
На камбузе рецепты принимаются только с иллюстрациями! В доказательство того, что сделал сам!
Чуть позже ещё что-нибудь выложу ;)

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 14:07
MuRena
Раньше, собирая грибы, я обращал внимание на сыроежки только тогда, когда стыдно было возвращаться домой с пустой корзиной, не набрав ни белых, ни красных... Но, отведав в гостях сыроежки в кляре, я теперь собираю эти «не благородные» грибы наравне с остальными.

Изображение

Самое главное в этом блюде - это размер шляпки, т.к. используются только они. Чем больше и крепче шляпка сыроежки, тем лучше. Чистим шляпки и промываем от земли, песка и листвы.

Изображение

После этого ставим очищенные шляпки вариться (минут 15-20)

Изображение

Пока сыроежки варятся, готовим кляр: майонез, яйцо, соль, перец, чеснок, мука. Я люблю, когда чеснока побольше.

Изображение

Сыроежки сварились, кляр готов... Обваляли шляпку,

Изображение

выложили сыроежки на сковородку с подсолнечным маслом,

Изображение

обжарили с обеих сторон,

Изображение

наслаждаемся!!! Изображение

Приятного аппетита!!!

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 14:24
MuRena
Долго думал, переносить ли сюда тему про шашлык...
Решил оставить как есть, но напоминаю, что на форуме есть ещё одна кулинарная тема: Шашлык. Лучшие рецепты. Делимся опытом

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 14:37
Svetlana
:roll: :roll: :roll: ХОРОШО, ЧТО ВЫХОДНЫЕ СКОРО И МОЖНО ОТПРАВИТЬСЯ В ЛЕС ЗА ГРИБАМИ.И ОПРОБОВАТЬ ВАШ РЕЦЕПТ. ВСЕ ТАК ВКУСНО ВЫГЛЯДЕТ.

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 14:38
Schultz
MuRena писал(а):Долго думал, переносить ли сюда тему про шашлык...
Ренат, шашлык есть шашлык. Это отдельная тема, которую до конца раскрыть очень трудно :)Оставим ее в том месте, где она сейчас есть. И спасибо за напоминание о ней.

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 15:27
Сергей Ташкент
Да!!!Тяжело в рабочее время, на рабочем месте рассматривать данную тему!!!! :D :D :D

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 15:33
MuRena
Сергей Ташкент писал(а):Да!!!Тяжело в рабочее время, на рабочем месте рассматривать данную тему!!!! :D :D :D
Сам напросился! Изображение

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 15:38
Сергей Ташкент
Будем стойко переносить тяготы и соблазны Флагманской службы!!! :D

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 16:04
MuRena
Скоро выложу рецепт приготовления роллов Изображение

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 16:35
Сергей Ташкент
Предлагаю присвоить почётное звания главного кока Флагмана? достопочтенному Ренату (прошу прошения отчества не знаю!) :D (в нашем миру MuRena)!!!!!! :D

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 16:48
MuRena
Сергей Ташкент писал(а):Предлагаю присвоить почётное звания главного кока Флагмана? достопочтенному Ренату
Обойдёмся без званий и наград! Лучше рецепты выкладывайте!!! :wink:

Re: На камбузе Флагмана

Добавлено: 06 окт 2011, 20:05
MuRena
Как и обещал, делюсь рецептом приготовления роллов в домашних условиях.

Конечно, до тех, что готовят в ресторанах японской кухни, они, быть может, и не дотягивают, зато их не надо заказывать, и эти роллы не бьют по карману так, как ресторанные...

Изображение

Для приготовления 80 роллов нам потребуется:

1. Пачка морской капусты для суши (10 листов);
2. Два стакана риса;
3. Красная рыба (лосось, форель, сёмга), креветки, крабы, гребешки, угорь, селёдка, колбаса, сало - на ваш вкус и выбор - около 200 граммов;
4. Один болгарский перец;
5. Авокадо, которое с успехом заменяется одним средним (~20 см) огурцом;
6. Одна-две отварных моркови;
7. 150 граммов плавленного сыра (из опыта лучше «Филадельфия» или «Альметте»).

Засыпаем промытый рис в кастрюлю с кипящей водой. Воду не солим. Варим, помешивая, на медленном огне до полного выкипания воды и готовности риса. Рис поставить остужаться, также периодически его помешивая.

Изображение

Когда рис остынет, на бамбуковую циновку, глянцевой стороной вниз, кладём лист морской капусты.

Изображение

По листу (примерно на его трети) размазываем рисовую массу.

Изображение

Дальше, посредине рисовой полосы, наносим тонкую полоску плавленного сыра.

Изображение

Укладываем туда красную рыбу, креветки, угря и т.п. (см. выше)

Изображение

Также добавляем нарезанные соломкой перец, морковь, авокадо (огурец).

Изображение

Далее - заворачиваем бамбуковую салфетку так, чтобы из листа морской капусты с начинкой получился рулет.

Изображение

Рулет сворачиваем до конца. Край листа смачиваем водой и приклеиваем к рулету.

Изображение

Туго заворачиваем полученный рулет в бамбуковую салфетку...

Изображение

...утрамбовываем его.

Изображение

Полученную «колбасу» убираем в холодильник.

Изображение

Минут через двадцать достаём и нарезаем каждый рулет на 8-9 частей.

Изображение

Достаём соевый соус, хрен, горчицу, водку, васаби, имбирь и наслаждаемся едой.

Изображение

Не знаю, кому как, а мне нравится!

Приятного аппетита!!!